To, że mleczarstwo istniej ponad 9000 lat budzi respekt i zobowiązuje. Mleko nie jest zwykłą cieczą, ale bardzo złożoną i niezwykle odżywczą substancją, będącą ciągle żywym organizmem. Mleko, podobnie jak jajko, miód, czy zboża jest źródłem wielu witamin, minerałów i wartości odżywczych. Dlatego mleko posiada wymiar niemal kultowy i filozoficzny, z racji swojej historii i obecności w świecie. Dlatego rolnicy z Grupy „Góralskie Mleko” będą się z mlekiem obchodzić wyjątkowo fachowo, troskliwie i z pietyzmem podczas jego przerobu, aby nie przynieść mu szkody.
