Wyselekcjonowane wcześnie tj. od zwierząt karmionych suchymi paszami (bez siano-kiszonek). Mleko takie jako surowiec jest wolne od niepożądanych zapachów tj. specyficznego zapachu kiszonek.
Ta pierwsza selekcja mleka sprawia, że takie mleko jest jedyne na rynku Podhala i w przeciwieństwie do tych dostępnych z dużych mleczarni, a także od rolników którzy nie selekcjonują mleka.
Drugim argumentem dystansującym inne rodzaje mleka, dostępne na rynku, to z kolei jego przewaga mikrobiologiczna. Nasze mleko jest natychmiast po udoju standaryzowane, oczyszczane i pasteryzowane. Dzięki czemu niekorzystne dla zdrowia bakterie nie mają możliwości rozwoju. Nasz produkt jest więc od takich bakterii wolny. Różnica pomiędzy mlekiem 2% a 3% jest tylko wartością określającą zawartość w nim tłuszczu.
